Você conhece o conhecimento básico de molho de sushi?

Introdução básica do molho de soja:

O molho de soja é feito principalmente de soja, amido, trigo e sal através da fabricação de óleo, fermentação e outros procedimentos.

É principalmente salgado, fresco e perfumado.Pode aumentar e melhorar o sabor dos pratos, mas também adicionar ou alterar a cor dos pratos.

A função e função do molho de soja são as seguintes

1.Aumentar o apetite ao cozinhar alimentos, molho de soja pode aumentar o sabor dos alimentos, e tornar sua cor mais bonita, de modo a aumentar o apetite.

2. a principal matéria-prima do molho de soja anti-câncer é a soja. Soja e seus produtos são ricos em selênio e outros minerais e têm efeito anti-câncer.

3. O molho de soja redutor de colesterol contém uma variedade de vitaminas e minerais, que podem reduzir o colesterol humano, reduzir a incidência de doenças cardiovasculares e reduzir os danos dos radicais livres ao corpo humano.

O valor nutricional do molho de soja é o seguinte

A composição do molho de soja é relativamente complexa.Além do sal, há também uma variedade de aminoácidos, açúcares, ácidos orgânicos, pigmentos e especiarias,

Em particular, o molho de soja contém 17 tipos de aminoácidos que o corpo humano não pode sintetizar, também contém vitaminas B e pigmento vermelho marrom seguro e não tóxico.

Como escolher molho de soja

Ao escolher molho de soja, você deve primeiro verificar cuidadosamente o índice de qualidade, grau e cor do molho de soja.A cor do molho de soja de alta qualidade deve ser marrom avermelhado, marrom, brilhante e preto;

Em seguida, agite a garrafa de molho de soja. Quando o molho de soja é agitado, ele fará muita espuma, o que não é fácil de dispersar. Ao mesmo tempo, verifique a velocidade do molho de soja fluindo para baixo da parede da garrafa,

Devido à alta concentração, alta viscosidade e fluxo lento de molho de soja de alta qualidade, a baixa concentração de molho de soja inferior faz com que flua mais rápido como água,

E não deve haver sedimento ou corante na parte inferior da garrafa de molho de soja de alta qualidade.Você também pode cheirá-lo perto da boca da garrafa.Bom molho de soja muitas vezes tem um sabor forte de molho, que tem um sabor delicioso,

Mas molho de soja inferior agita apenas uma pequena quantidade de espuma e fácil de dispersar, cheirando um cheiro de caramelo como odor, sabor um pouco amargo.