手把手教你用山葵酱做寿司，起得晚也能吃得好！

春困秋乏夏打盹儿

又到了困意满满，胃口不佳的秋天

你需要准备一份清新诱人的食谱

唤醒你的头脑和你的胃口

小编已为你准备好一周的寿司菜单

种类多样、制作简单

让你每天吃都不重样！

小熊寿司

配料明细

米饭、天鹏寿司海苔、火腿肠、盐、白醋、糖

芝麻油、白胡椒粉、生抽、老抽

制作方法

1.煮好的米饭分成2份，趁热1份放入盐、白醋、白糖、芝麻油和白胡椒粉，拌匀。

2.另1份放一些生抽和芝麻油，加点老抽拌匀。

3.拿1张海苔，剪成3等份，取其中的2份。

4.酱油饭排成1个小长条，放在海苔一边，卷起。卷两条，这是小熊的耳朵。

5.再取1张海苔，剪成2等份，取其中1份，铺上酱油饭，再摆上1根细火腿肠，卷起。

6.再取1张海苔，平铺上白的寿司饭，再将做好的3个卷放在中间（小的在下，粗的在上），卷起。

7.切开，小熊的雏形出现。再用海苔煎出眼睛和鼻子，放在小熊的脸上即可。

爽食寿司卷

配料明细

熟米饭、寿司海苔、香肠、肉松、鸡蛋

胡萝卜、沙拉酱、天鹏寿司醋

制作方法

1.将熟米饭稍降到温热状态（饭硬一点）。

2.寿司醋与饭的比例大约是1:6，拌匀即可。

3.香肠、胡萝卜切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝。

4.竹帘上铺上寿司海苔，将米饭铺平，四周稍微留点边。

5.在米饭上铺上沙拉酱，撒上肉松。

6.再加上鸡蛋皮、胡萝卜、香肠。

7.顺势用竹帘将寿司卷起，手紧握1分钟后打开。

8.刀上沾水将寿司卷切开即可。

胡萝卜清甜寿司

配料明细

米饭1碗、鸡蛋1个、盐1小勺、果醋1勺

胡萝卜1根、天鹏沙拉酱适量

制作方法

1.准备好材料，寿司米煮的偏干一些。

2.将鸡蛋打散，加入少许盐调匀，倒入平底锅中摊成蛋皮。

3.蛋皮切成粗条，米饭趁热加一勺果醋拌匀

4.取适量米饭团成长条状小团，胡萝卜榨汁取渣。

5.将米饭团在胡萝卜渣中滚压粘上胡萝卜渣，用蛋皮包紧，挤上丘比沙拉酱即可。

几何寿司

配料明细

白米饭、天鹏寿司醋、厚蛋皮、虾卵、寿司海苔

制作方法

1.蒸好的米饭加入天鹏寿司醋，搅拌均匀制成寿司饭。

2.将鸡蛋搅拌均匀，摊成厚蛋皮，半凝固时叠起。

3.准备好寿司饭、蛋皮、寿司海苔和虾卵。

4.两大张海苔折起来，撕成四份，取三小张，先将其中一张均匀铺上寿司饭，撒上虾卵后卷起。

5.放到另一张铺好寿司饭虾卵的海苔上一并卷起。

6.卷好的寿司纵向切开再从中间纵向切开，切成四条，将4条寿司背对背中间夹切成方形的厚蛋皮。

7.用剩下的海苔卷起来，呈方形。

8.握紧压实，切开即可。切的时候用快刀蘸下凉开水，会切得整齐美观。

海鲜寿司

配料明细

鲜虾、金枪鱼罐头、米饭、海苔

天鹏蛋黄酱、寿司醋

制作方法

1.准备好食材，取适量金枪鱼肉放入碗中，加入天鹏蛋黄酱，搅拌成细碎的金枪鱼肉糜。

2.把鲜虾洗净去头去虾线，穿到签子上。（防止虾在煮制时弯曲）

3.锅中放入适量冷水，水开后放入虾，煮变色后捞出晾凉备用。

4.米饭中加入少许寿司醋混合均匀，取适量米饭放在手掌上，再放入适量金枪鱼肉糜，团成球形。

5.封口，做出想要的形状。取一片海苔，包裹在饭团外面。

6.煮好的虾去壳，保留尾部。从腹部一分为二切开，背部不要切断，放在做好的海苔饭团上即可。

仙贝寿司

配料明细

鲜贝、寿司米、鱼籽、沙拉酱、烧鳗鱼汁、天鹏寿司醋

制作方法

1.生吃专用的鲜贝用厨房纸吸干多余水分。

2.拦腰切，切到3/4的位置，不要切成两片。

3.寿司米煮熟加少量天鹏寿司醋拌匀，用手握成小团。

4.切好的鲜贝从中间打开，铺在饭团上，并依次铺好。

6.用火枪稍微烤炙一下。没有火枪不烤也可以。

7.挤上沙拉酱，浇上几滴浓稠的烧鳗鱼汁。

8.加鱼籽就完成了，吃起来跟寿司店没两样！

小鸭子寿司

配料明细

熟胡萝卜条1小条、寿司海苔2张、寿司帘1张

熟米饭300g、熟蛋黄3个、天鹏寿司醋5ml

制作方法

1.米饭加入天鹏寿司醋拌匀,分成130g和170g；130g的再分成90g、30g、10g，170g的加入3颗熟蛋黄搅匀，再分成100g和70g两份黄色米饭。

2.胡萝卜切出1条小细三角条做鸭嘴，2张海苔分别对半剪(只用3个半张)，其中1张半张再剪成1/3张。

3.鸭子头：寿司帘铺上的海苔，将70g蛋黄饭卷成圆形长条，顶上放胡萝卜长条，卷出鸭子的头部，并调整好嘴巴的位置，完成。

4.鸭子身：海苔铺在寿司帘上，把100g蛋黄饭捏成长条放在海苔上，用寿司帘卷成半圆形，尾巴那部分尖一点，握紧完成。

5.剩下的一张海苔铺在寿司帘上，将90g白色饭均匀铺平，留1cm，把的海苔黏上去(以防卷起不够长)，铺好后放上身子和头部(头上身子下)。再在头部前面分别填上刚刚剩下的两份白米饭(头后部30g，头前部10g），固定好卷起寿司帘，一边卷一边确认鸭子位置有没有对齐，握紧定型。

6.松开寿司帘，用锋利的刀切成5份，切好后用海苔剪成鸭子眼睛黏上即可。

做好的寿司蘸上用天鹏山葵酱调制的蘸料，美味！