告诉你芥末和辣根的区别！

我们通常所说的“芥末”实际上是三种不同的东西。其中一种是辣根，又名西洋山萮菜、马萝卜根、辣根。目前，由于成本原因，大部分或市售的辣根酱（绿芥末）和辣根粉都是制成的或辣根。

辣根原产于欧洲南部和土耳其。早在80年前，它就由英国引入上海。目前上海、江苏、山东、辽宁均有栽培。芥末（wasabi），又名芥子末，是十字花科海棠属多年生草本植物。

辣根粉原产于日本，是一种具有很高经济价值的蔬菜和药用植物。它是日本食物的重要组成部分。辣根中所含的成分可以预防蛀牙，对预防痘、预防血栓、治疗哮喘也有的作用。能促进食欲，帮助消化，帮助稳定肠道中的维生素C，具有很强的杀菌力，杀灭霍乱菌，预防食物中毒，抵抗食物中毒。

辣根（Armoracia Rusticana），又名西洋山萮菜、辣根，是十字花科海棠属多年生抗寒植物，可作蔬菜，辛辣味刺激鼻窦。

辣根不仅用作烤牛肉等菜肴的调味料，在欧洲国家，也可作为仿辣根调味料的原料。